Caparsa
Radda in Chianti
Siena – 53017
Italia
Vendemmia Tardiva
Caparsa Igt - 2003
Tel. 0039 (0)577 738174
Fax 0039 (0)577 738651
Sono state prodotte 1400 bottiglie da 50 Cl.
Total production of the Vendemmia Tardiva was 1400 bottles,(0.50l).
CaparsaRadda in Chianti Siena – 53017 Italia |
Vendemmia Tardiva Caparsa Igt - 2003 |
Tel. 0039 (0)577 738174 Fax 0039 (0)577 738651 |
| La V.T. di Caparsa è un vino bianco
da meditazione ottenuto dalla vinificazione di uve
Trebbiano e Malvasia ipermaturata sulla vite ed in
parte colpite dalla muffa nobile vendemmiate a mano con
accurata selezione a fine Dicembre 2003.Il Trebbiano e la
Malvasia notoriamente sono le due uve bianche autoctone
una volta impiegate nell'uvaggio storico del vino Chianti
e nel Vin Santo ma nelle particolarissime condizioni
meteorologiche dell'anno 2003 si è verificato
l'eccezionale evento di un attacco tardivo di
muffa nobile sulle uve (Botrytis Cinerea) e grazie
all’intuizione di Paolo si è potuto concretizzare nella
produzione di un vino dolce bianco di raffinata
eleganza più unico che raro nel comprensorio di
Radda in Chianti situata ad oltre 500 m s.l.m.. La
tradizione chiantigiana ci ha spesso regalato Vin Santi
anche di qualità eccellente ma sempre per sua natura in
un quadro organolettico di tipo ossidativo e crepuscolare.
La Vendemmia Tardiva di Caparsa, invece, è un vino dall'integrità
ossidativa notevole con dei profumi fini, nitidi ed
eleganti, mentre il palato è avvolto da sensazioni di
equilibrio e dolcezza mentre nel finale il retrogusto di
frutto candito leggermente amarognolo tipico della muffa
nobile lascia in bocca richiami di fiori e frutta fresca,
intensi, persistenti. La lentissima fermentazione e
successivo affinamento sono avvenuti in tonneau nuovi di
Allier (Mercier) che sono stati costantemente assistiti da
Paolo Cianferoni, applicando preziosi suggerimenti di
Cristiano Castagno che presta la sua consulenza
d’enologo a Caparsa da alcuni anni. Sono state prodotte 1400 bottiglie da 50 Cl. |
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The Vendemmia Tardiva or Late
Harvest Selection is a sweet dessert wine obtained by the
vinification of Trebbiano and Malvasia grapes over-ripened
on the vines and partially affected by Noble Rot.The
grapes were carefully selected by hand and harvested
during late December 2003. Trebbiano and Malvasia grapes
were the two white varietals once used in the original
Chianti recipe and in Vin Santo but the very particular
weather conditions of 2003 yielded quite extraordinarily
an unexpected attack of Noble Rot (Botrytis) and thanks
to the enthusiasm of Paolo could be recorded by the
production of an exclusive and refined sweet white
wine quite unique in the Comune of Radda in Chianti
situated at over 500 metres on sea level. The Chianti
district traditionally has often yielded Vin Santo,
sometimes of excellent quality, but always this wine is
by own very nature oxidative like an oloroso sherry but
the Vendemmia Tardiva tastes fresh with clear
fruity and floral aromas while the palate is caressed by harmonic
sensations of balanced sweetness, the finish is
charaterized by a candied slightly bitter note typical of
grapes affected by Noble Rot. Persistence is long. The
extremely slow fermentation and successive "elèvage"
was carried out in new Allier tonneau (Mercier) and were
constantly surveyed by Paolo Cianferoni applying the technical
advice of Cristiano Castagno who has been
contributing to the wine-making of the Caparsa wines for some
years. Total production of the Vendemmia Tardiva was 1400 bottles,(0.50l). |
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