Il Vin Santo di Caparsa è tradizionalmente ottenuto dalla scelta delle migliore uve di Malvasia Bianca, Trebbiano e Malvasia Nera per poi essere appassite in stuoie o colonne in un locale per circa 4 mesi. Dopo la spremitura il mosto viene lasciato per numerosi anni nei caratelli. E' vino molto significativo nella tradizione e storia del Chianti, in quanto ha sempre rappresentato un'eccellenza nella cultura contadina. Si beve con i cantuccini di Prato o pasticceria secca in genere, ma ottimo anche con i formaggi.
E' anche meraviglioso come vino da meditazione, servito in bicchieri di cristallo da Brandy.
Non ha limiti nel tempo in quanto è un vino ossidativo.
Caratteristiche:
Uvaggio: 47% Malvasia Bianca 47% Trebbiano 6% Malvasia Nera
Maturazione: in Caratelli, per un minimo di 4 anni
Fermentazione: spontanea, con lieviti autoctoni.
Filtrazione: No
Formato bottiglia: 0,375 litri
Imbottigliato il 29/11/2022
Nr bottiglie 1333
