Caparsino Sangiovese 100%
Il Chianti Classico Riserva "Caparsino" 2020 è il vino più famoso di Caparsa: la prima annata prodotta fu il 1982. Questo vino è prodotto da uve di Sangiovese raccolte a mano e viene maturato in botti di rovere, più o meno a lungo secondo le indicazioni dell'annata, in questo caso circa 14 mesi. Splendido e coinvolgente nella matrice principale mostra note di fragole, sandalo, prugne rosse, cedro in pezzi e succo di pompelmo. Corpo pieno, tannini molto morbidi ed un finale di splendida leggiadria. La selezione delle uve di Caparsa dai vigneti circondati da boschi, ha dato risultati di assoluta eccellenza. Caparsa offre ai suoi estimatori un vino Chianti Classico di Radda in Chianti spontaneo, autentico e di pregio.
Caratteristiche
Uvaggio: 100% Sangiovese
Maturazione: Botti da 18 Hl. di rovere per circa 15 mesi
Fermentazione: spontanea, con lieviti autoctoni in tini di cemento
Filtrazione: Sgrossante
Alcool: 13,50%
Estratto secco: g/l 28.0
Acidità totale: g/l 5.8
S02Lib: mg/l 22
Imbottigliato X 0,75 litrii = 6666 bottiglie Lotto 1 imbottigliato il 5/5/2023
Note informative
Direttore e Responsabile vendite: Federico Cianferoni
Enologo (maestro assaggiatore): Giovanni Stella, Paolo e Filippo Cianferoni
Agronomo: Paolo Cianferoni e Studio Agostoli
Estensione Ha: 66,60,00
Estensione vigneti Ha 10.90.54
Superficie iscritta a Chianti Classico: 10.80.48
Altitudine media vigneti: m 450
Forma di allevamento: Archetto Toscano, Guyot, Cordone speronato
Totale produzioni: Hl 500
Capacità cantina Hl: 3.300 (Inox Hl 372, cemento Hl 2.680, botti legno Hl 178)
Capacità stoccaggio: 40.000 bottiglie
Bio: Certificato CCPB Bologna
Guida Bio:
Sarah Heller 94 Punti:
