Il Chianti Classico “Doccio a Matteo” Riserva 2011 è l’espressione di un’annata calda. La selezione del Sangiovese raccolto nell’omonima vigna con il Colorino e l’Ancelotta fanno unico questo vino.
Colore porpora intenso, in bocca risulta vigoroso e croccante. Un finale lungo avvolge il palato con sensazioni permanenti di leggera speziatura, notevole sintesi tra tradizione e modernità. Il vino si potrà apprezzare nel pieno delle proprie caratteristiche dal 2016, ma anche oggi potrà essere apprezzato per le sue esclusive caratteristiche con pietanze toscane.
Ancora una volta, Caparsa offre ai suoi estimatori un vino elegante di territorio, espressione dell’annata, senza manipolazioni e forzature.
Caratteristiche
Uvaggio: 95% Sangiovese, 5% Colorino e Ancelotta
Maturazione: 2 anni e mezzo in Tonneau di 500 litri di Troncais, Allier, Vosges, Americano, Ungherese.
Fermentazione: spontanea, con lieviti autoctoni, per circa 12 giorni.
Filtrazione: No
Note informative
Direttore e Responsabile vendite: Federico Cianferoni
Enologo (maestro assaggiatore): Federico Staderini e Paolo Cianferoni
Agronomo: Monica Coletta e Paolo Cianferoni
Estensione Ha: 66,60,00
Estensione vigneti Ha 11.33.29
Superficie iscritta a Chianti Classico: 9.79.00
Altitudine vigneti: m 450
Forma di allevamento: Archetto Toscano, Guyot, Cordone speronato
Produzione: Hl 500
Imbottigliato Doccio a Matteo 2011 Riserva: Hl 50
Capacità cantina Hl: 3.300 (Inox 363, cemento 2.680, botti legno 90, barriques 167)
Capacità stoccaggio: 40.000 bottiglie
Permanenza media in bottiglia (mesi): 24-180
