Il vino Doccio a Matteo è prodotto da uve di Sangiovese con un tocco di Colorino prevalentemente raccolte nell'omonima vigna.
Vino da uve Sangiovese raccolte a mano nei vigneti di Caparsa.
Al colore è compatto, rosso porpora. Nespole mature, albicocche dolci e mandole pelate inebriano il calice. In sottofondo fiori bianchi delicati e profumati come gardenie e gelsomino. Al palato, corpo medio-pieno, tannini delicati e succosi ed un finale invitante. Bevi ora o invecchia. Vino da abbinarsi a cibi come spezzatino, bistecca alla fiorentina, formaggi e salumi. Longevo.
Caratteristiche
ImbottigliatGrapes: 98% Sangiovese + 2% Colorino
Maturation: 10 Hl. oak barrels and cement vats
Fermentation: spontaneous, with indigenous yeasts in cement vats
Filtration: Rinsing
Alcohol content: 13.50%.
Dry extract: g/l 27.7
Total acidity: g/l 5.8
S02Lib: mg/l 20
Bottled X 0.75 liters = 6666 bottles on 10/05/2023
o X 0,75 litri = 6666 bottiglie il 10/05/2023
Direttore e Responsabile vendite: Federico Cianferoni
Enologo: Giovanni Stella Agronomo: Famiglia Cianferoni (Paolo, Filippo)
Estensione Ha: 66,60,00 Estensione vigneti Ha 11.33.29
Superficie iscritta a Chianti Classico: 9.79.00
Altitudine vigneti: m 450
Forma di allevamento: Archetto Toscano, Guyot, Cordone speronato
Produzione totale media: Hl 500
