Il vino annata di Caparsa, prodotto con il 100% di uve di Sangiovese
Sfaccettato e reattivo, è vivacizzato da continui cambi di ritmo e da un gusto dinamico, slanciato, elegante, dal sottofondo minerale.
Vino di grande bevibilità.
Caratteristiche
Uve: 100% Sangiovese
Maturazione: Prevalentemente tini di cemento
Fermentazione: spontanea, con lieviti indigeni in tini di cemento
Filtrazione: Sgrossatura
Gradazione alcolica: 13,00%.
Estratto secco: g/l 27,4
Acidità totale: g/l 5,4
S02Lib: mg/l 29
Imbottigliato x 0,75 litri = 6666 bottiglie il 25/05/2021 Lotto 1
Imbottigliato x 0,75 litri = 6666 bottiglie il 15/11/2021 lotto 2
Imbottigliato x 0,75 litri = 3244 bottiglie il 31/01/2022 Lotto 3
x 3 litri = 165 bottiglie
x 6 litri = 12 bottiglie
Note
Direttore e responsabile commerciale: Federico Cianferoni
Enologo (maestro degustatore): Federico Staderini, Giovanni Stella e Paolo Cianferoni
Agronomo: Paolo Cianferoni e Studio Agostoli
Estensione Ha: 66,60
Estensione dei vigneti Ha 10.90.54
Superficie registrata come Chianti Classico: 10.80.48
Altitudine media dei vigneti: m 450
Sistema di allevamento: Archetto Toscano, Guyot, Cordone speronato
Produzione totale: Hl 500
Capacità cantina Hl: 3.300 (inox Hl 372, cemento Hl 2.680, botti di legno Hl 178)
Capacità di stoccaggio: 40.000 bottiglie
Bio: Certificato CCPB Bologna
