Il "Chianti Classico 2020 Caparsa" è il vino base di Sangiovese di Caparsa, il che non vuol dire che sia di qualità inferiore alle altre tipologie. Ha una spina gradevolmente acida, tipica dei vini di Caparsa, su cui eleganti tannini si avvolgono, rendendo il vino fresco e pieno di vitalità. In particolare la 2020 è caratterizzata da un frutto più marcato del solito. Maturato in vasche di cemento, non risente in alcun modo di influenze di contenitori di legno e mantiene vivo quel l'autentico terroir tipico dei vini di Caparsa.
Caratteristiche
Uve: 100% Sangiovese
Maturazione: Prevalentemente tini di cemento
Fermentazione: spontanea, con lieviti indigeni in tini di cemento
Filtrazione: Sgrossatura
Gradazione alcolica: 13,50%.
Estratto secco: g/l 28,2
Acidità totale: g/l 5,5
S02Lib: mg/l 22
Imbottigliato X 0,75 litri = 6666 bottiglie il 18 maggio 2023 Lotto 1- Previsto lotto 2 e 3 per un totale di 20000 bottiglie
Note
Direttore e responsabile commerciale: Federico Cianferoni
Enologo (maestro degustatore): Giovanni Stella, Paolo e Filippo Cianferoni
Agronomo: Paolo Cianferoni e Studio Agostoli
Estensione Ha: 66,60
Estensione dei vigneti Ha 10.90.54
Superficie registrata come Chianti Classico: 10.80.48
Altitudine media dei vigneti: m 450
Sistema di allevamento: Archetto Toscano, Guyot, Cordone speronato
Produzione totale: Hl 500
Capacità cantina Hl: 3.300 (inox Hl 372, cemento Hl 2.680, botti di legno Hl 178)
Capacità di stoccaggio: 40.000 bottiglie
Bio: Certificato CCPB Bologna
