Il Chianti Classico “Caparsino” Riserva 2007 è l’espressione di un’annata eccezionale. La selezione del Sangiovese raccolto nelle vigne di Caparsa con altri vitigni autoctoni (Malvasia Nera, Canaiolo e Colorino) fanno di questo vino uno dei più tipici del territorio del Chianti Classico.
Colore rosso intenso, sapido e fine ma corposo allo stesso tempo, croccante maturo perfetto, leggero legno, di notevole espressione della tradizione.
Caparsa offre ai suoi estimatori ancora una volta un vino spontaneo di vigna, naturale, di pregio, di un’eccellente annata.
Caratteristiche
Uvaggio: 95% Sangiovese, 5% uve rosse varie.
Maturazione: 2 anni in botti di rovere di Slavonia.
Fermentazione: spontanea, con lieviti autoctoni, per circa 12 giorni.
Filtrazione: No
Note informative
Direttore Vendite: Federico Cianferoni
Enologo (maestro assaggiatore): Federico Staderini e Paolo Cianferoni
Agronomo: Monica Coletta e Paolo Cianferoni
Estensione Ha: 66,60,00
Estensione vigneti Ha 11.33.29
Superficie iscritta a Chianti Classico: 9.79.00
Altitudine vigneti: m 450
Forma di allevamento: Archetto Toscano, Guyot, Cordone speronato
Totale produzione: Hl 500
Imbottigliato Caparsino 2007 Riserva: Hl 50 x 0,75 litri + Hl 4,96 x 3 litri
Capacità cantina Hl: 3.300 (Inox 363, cemento 2.680, botti legno 90, barriques 167)
Capacità stoccaggio: 40.000 bottiglie
Permanenza media in bottiglia (mesi): 24-180
