Il Chianti Classico “Caparsino” Riserva 2012 è un vino di grande tipicità. Questo vino è prodotto da uve di nuovi cloni di Sangiovese raccolte nelle vigne di Caparsa che ne fanno uno dei più classici vini prodotto nei Monti del Chianti.
Caparsa offre ai suoi estimatori un vino spontaneo di pregio, di annata siccitosa e di scarsa quantità gode di grande freschezza naturale grazie alla esposizione dei vigneti di Caparsa.
Vivace la componente fruttata di mirtillo e ribes inserita su una base di ciliegia. Piacevole al gusto, equilibrato con bella progressione gustativa
Caratteristiche
Uvaggio: 100% Sangiovese
Maturazione: Botti da 18 Hl., per due anni e mezzo
Fermentazione: spontanea, con lieviti autoctoni.
Filtrazione: No
Alcool: 13,5%
Imbottigliato Caparsino 2012 Riserva: Hl 50
Note informative
Direttore e Responsabile vendite: Federico Cianferoni
Enologo (maestro assaggiatore): Federico Staderini e Paolo Cianferoni
Agronomo: Angelo Bertacchini e Paolo Cianferoni
Estensione Ha: 66,60,00
Estensione vigneti Ha 11.33.29
Superficie iscritta a Chianti Classico: 9.79.00
Altitudine vigneti: m 450
Forma di allevamento: Archetto Toscano, Guyot, Cordone speronato
Totale produzioni: Hl 500
Capacità cantina Hl: 3.300 (Inox 363, cemento 2.680, botti legno 90, barriques 167)
Capacità stoccaggio: 40.000 bottiglie
Permanenza media in bottiglia (mesi): 24-96
