Il Chianti Classico “Caparsino” Riserva 2013 è un vino di grande tipicità. Questo vino è prodotto da uve di Sangiovese raccolte a mano nelle vigne di Caparsa che ne fanno uno dei più classici vini prodotto nei Monti del Chianti.
Caparsa offre ai suoi estimatori un vino spontaneo di pregio, di annata medio calda, che gode di grande freschezza naturale grazie alla esposizione dei vigneti di Caparsa.
Note di degustazione: Rosso rubino profondo. Al naso esplode immediatamente il frutto maturo come la ciliegia e il giaggiolo, intrigante e piacevole il sentore di liquirizia. Il palato è molto fresco con tannini non aggressivi e ben integrati. Il finale è persistente e lungo.
Caratteristiche
Uvaggio: 100% Sangiovese
Maturazione: Botti da 18 Hl., per un anno e mezzo
Fermentazione: spontanea, con lieviti autoctoni.
Filtrazione: No
Alcool: 13,5%
Estratto secco: g/l 27.5
Acidità totale: g/l 5.6
S02Lib: mg/l 15
Imbottigliato Caparsino 2012 Riserva / 0,75 litri : Hl 50
Note informative
Direttore e Responsabile vendite: Federico Cianferoni
Enologo (maestro assaggiatore): Federico Staderini e Paolo Cianferoni
Agronomo: Angelo Bertacchini e Paolo Cianferoni
Estensione Ha: 66,60,00
Estensione vigneti Ha 11.33.29
Superficie iscritta a Chianti Classico: 9.79.00
Altitudine vigneti: m 450
Forma di allevamento: Archetto Toscano, Guyot, Cordone speronato
Totale produzioni: Hl 500
Capacità cantina Hl: 3.300 (Inox 363, cemento 2.680, botti legno 90, barriques 167)
Capacità stoccaggio: 40.000 bottiglie
Permanenza media in bottiglia (mesi): 24-96
