Il Chianti Classico “Caparsino” Riserva 2014 è un vino di grande tipicità. Questo vino è prodotto da uve di Sangiovese raccolte a mano nelle vigne di Caparsa che ne fanno uno dei più classici vini prodotto nei Monti del Chianti. Questo vino può manifestare dei precipitati in bottiglia di quercetina (un flavonoide molto salutare per le sue proprietà antiossidanti e anticancro), in sospensione o sotto il tappo, senza compromettere la qualità del vino.
Caparsa offre ai suoi estimatori un vino spontaneo di pregio, di annata medio fresca, che gode di una grande bevibilità per la croccante acidità.
Profumi vivaci, tannini freschi accompagnati da una bella acidità croccante. Al palato ricorda frutti rossi accompagnati da una gentile speziatura.
Caratteristiche
Uvaggio: 100% Sangiovese
Maturazione: Botti da 18 Hl., per un anno e mezzo
Fermentazione: spontanea, con lieviti autoctoni.
Filtrazione: No
Alcool: 13,5%
Estratto secco: g/l 27.5
Acidità totale: g/l 6.0
S02Lib: mg/l 18
Imbottigliato X 0,75 litri: Hl 60
Note informative
Direttore e Responsabile vendite: Federico Cianferoni
Enologo (maestro assaggiatore): Federico Staderini e Paolo Cianferoni
Agronomo: Angelo Bertacchini e Paolo Cianferoni
Estensione Ha: 66,60,00
Estensione vigneti Ha 11.33.29
Superficie iscritta a Chianti Classico: 9.79.00
Altitudine vigneti: m 450
Forma di allevamento: Archetto Toscano, Guyot, Cordone speronato
Totale produzioni: Hl 500
Capacità cantina Hl: 3.300 (Inox 363, cemento 2.680, botti legno 90, barriques 167)
Capacità stoccaggio: 40.000 bottiglie
Permanenza media in bottiglia (mesi): 24-96
