Il Chianti Classico “Caparsino” Riserva 2015 è un vino di grande tipicità. Questo vino è prodotto da uve di Sangiovese raccolte a mano nelle vigne di Caparsa che ne fanno uno dei più classici vini prodotto nei Monti del Chianti.
Caparsa offre ai suoi estimatori un vino spontaneo di pregio, di annata estiva molto calda mitigata da provvidenziali temporali, che gode di una grande polpa accompagnata dalla consueta acidità tipica del Caparsino.
Profumi vivaci, tannini freschi accompagnati da una bella acidità croccante. Al palato ricorda frutti rossi accompagnati da una gentile speziatura.
Caratteristiche
Uvaggio: 100% Sangiovese
Maturazione: Botti da 18 Hl., per un anno.
Fermentazione: spontanea, con lieviti autoctoni.
Filtrazione: No
Alcool: 14,00%
Estratto secco: g/l 29.0
Acidità totale: g/l 5.9
S02Lib: mg/l 15
Imbottigliato X 0,75 litri: Hl 80
Note informative
Direttore e Responsabile vendite: Federico Cianferoni
Enologo (maestro assaggiatore): Federico Staderini e Paolo Cianferoni
Agronomo: Angelo Bertacchini e Paolo Cianferoni
Estensione Ha: 66,60,00
Estensione vigneti Ha 11.33.29
Superficie iscritta a Chianti Classico: 9.79.00
Altitudine media vigneti: m 450
Forma di allevamento: Archetto Toscano, Guyot, Cordone speronato
Totale produzioni: Hl 500
Capacità cantina Hl: 3.300 (Inox Hl 372, cemento Hl 2.680, botti legno Hl 178)
Capacità stoccaggio: 40.000 bottiglie
Permanenza media in bottiglia (mesi): 24-96
