Il Chianti Classico “Caparsino” Riserva 2008 è un vino di grande austerità. La selezione del Sangiovese raccolto nelle vigne di Caparsa con altri vitigni autoctoni (Malvasia Nera, Canaiolo e Colorino) fanno di questo vino uno dei più tipici del territorio del Chianti Classico.
Colore rosso intenso, in bocca spicca una ottima sapidità accompagnata da una fine e croccante speziatura.
Caparsa offre ai suoi estimatori ancora una volta un vino spontaneo di vigna, naturale, di pregio, di un’eccellente annata.
Caratteristiche
Uvaggio: 97% Sangiovese, 3% Malavsia nera, Canaiolo e Colorino
Maturazione: 2 anni in Tonneau di 500 litri di Troncais, Allier, Vosges, Americano, Ungherese.
Fermentazione: spontanea, con lieviti autoctoni, per circa 12 giorni.
Filtrazione: No
Note informative
Direttore e Responsabile vendite: Federico Cianferoni
Enologo (maestro assaggiatore): Federico Staderini e Paolo Cianferoni
Agronomo: Monica Coletta e Paolo Cianferoni
Estensione Ha: 66,60,00
Estensione vigneti Ha 11.33.29
Superficie iscritta a Chianti Classico: 9.79.00
Altitudine vigneti: m 450
Forma di allevamento: Archetto Toscano, Guyot, Cordone speronato
Produzione: Hl 500
Imbottigliato Caparsino 2008 Riserva: Hl 40
Capacità cantina Hl: 3.300 (Inox 363, cemento 2.680, botti legno 90, barriques 167)
Capacità stoccaggio: 40.000 bottiglie
Permanenza media in bottiglia (mesi): 24-96
