Il Chianti Classico “Caparsino” 2003 rappresenta ancora una volta la tipicità del territorio di Radda in Chianti. La finezza del vino è il cardine su cui ruotano armoniosamente tutti i componenti nobili del vino: polifenoli, tannini, acidità e alcool. Dalle fresche vigne di Caparsa nel 2003 è nato, non senza difficoltà per l’annata particolarmente calda, questo vino Chianti Classico.
Al palato si rivela fresco e vivace, fine ed elegante. La trama indica una perfetta vinificazione, con una pulizia sorprendente. I sentori di frutta sono ben evidenti, il finale lungo da spazio ad una leggerissima speziatura. Per le sue caratteristiche intrinseche la longevità del vino sarà lunga, ma già è ottimo da adesso.
Selezionato da Regione Toscana e Enoteca Italiana nella “Selezione dei Vini di Toscana 2007”
Caratteristiche
Uvaggio: 97% Sangiovese, 3% di Malavasia nera, Canaiolo e Colorino.
Maturazione: 2 anni in Tonneau di 500 litri di Troncais, Allier, Vosges, Americano, Ungherese.
Fermentazione: spontanea, con lieviti autoctoni, per circa 12 giorni.
Filtrazione: No
Note informative
Direttore e Responsabile vendite: Paolo Cianferoni
Enologo (maestro assaggiatore): Federico Staderini e Paolo Cianferoni
Agronomo: Monica Coletta e Paolo Cianferoni
Estensione Ha: 66,60,00
Estensione vigneti Ha 11.33.29
Superficie iscritta a Chianti Classico: 9.79.00
Altitudine vigneti: m 450
Forma di allevamento: Archetto Toscano, Guyot, Cordone speronato
Produzione: Hl 500
Imbottigliato: Hl 100
Capacità cantina Hl: 3.300 (Inox 363, cemento 2.680, botti legno 90, barriques 167)
Capacità stoccaggio: 40.000 bottiglie
Permanenza media in bottiglia (mesi): 24-96
